Včelařská konference

"Ten zakvašený naředit . med po vymytí medometu, vyvařené rámky , respektive
vodu s medem u vystydlého vosku.. Pokud je toho dost nechat vykvasit.Po
vypálení je z toho dobrý medovec."
To už musí být hodně špatný med, aby se ho vyplatilo vypálit se švestkami.
Dneska není problém zapátrat na internetu a nechat si poslat příslušné bylinky na medovinu. Z těch buď udělat "čaj", cca 2 - 4 x silnější než je optimální v medovině, protože kvašením se příchutě zmenšují a nechat v tom ten med podle návodu kvasit. Nebo nechat med s vodou rozkvasit a potom tam koření potopit v řídkém plátěném pytlíku, ať se během kvašení vyluhuje.
Demižón se ani nemusí kupovat, pokud stačí 5 litrů, v pětilitrových demižónech se prodávají levnější vína, stačí je v některých supermarketech jen najít. I když je fakt, že v pětilitrovém demizónu je třeba dávat na kvašení mnohem větší pozor než třeba v 20litrovém nebo ještě větším.
Každopádně je třeba dodržet podmínky kvašení, hlavně teplotu.
Pro první pokusy je možné nechávat kvasit v obyčejných PET flaškách, třeba dvoulitrovkách. Flaška se musí ošetřovat, pravidelně uvolňovat víčko a nechávat utíkat vytvořený oxid uhličitý, při běžném kvašení to stačí cca 1x denně. Když se na to zapomene, tak se PET flaška roztrhne odhadem třetí, pátý den. Může to být vidět předem, flaška se může zvětšovat. (jednou jsem zapomněl a flaška znatelně zvětšila objem, než jsem si toho všiml a upustil tlak.)
Když už je v kvasu víc alkoholu a flaška je natlakovaná CO2, tak spojeným vlivem alkoholu a CO2 za nižších teplot se kvašení zaastaví.
Je tedy možné z usazeniny odumřelých kvasinek kvas slít do druhé lahve,případně kvůli dalšímu kvašení doplnit trošku medu a nechat v za pokojové teploty kvašením natlakovat. Potom PET flašky přenést do nevytápěné místnosti s teplotou kolem +5 až -2 -5 st C, tam se kvašení zastaví.
Je možné tuto medovinu či kvas v PET flaškách nevyžadující téměř žádné náklady udělat na podzim a potom do jara vypít. Než se oteplí a kvašení se znova rozběhne.